Nicaragua Esmeralda - Espresso
espresso
Im Norden Nicaraguas, in der Region Esmeralda in Jinotega, wächst dieser Kaffee auf 1.250 –1.350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage, das gemäßigte Klima und die mineralreichen Böden schaffen ideale Bedingungen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen und sorgen damit für Klarheit, Struktur und Tiefe in der Tasse.
Die Varietäten Catuai und Parainema, die in dieser Region besonders verbreitet sind, bringen karamellige Süße, frische Zitrusnoten und feine Schokolade in eine ausgewogene Balance.
Die Aufbereitung dieses Kaffees ist gewaschen.
Die Ernte erstreckt sich von November bis März, mit der Hauptphase zwischen Ende Januar und Anfang Februar. In dieser Zeit werden ausschließlich reife, rote Kirschen selektiv von Hand gepflückt.
Wir arbeiten hier mit einer Gemeinschaft von 45 Kleinproduzent:innen, deren Farmen jeweils kleiner als fünf Hektar sind. Mit einem durchschnittlichen Ertrag von 25 Säcken pro Hektar produzieren sie etwa doppelt so viel, wie der nationale Durchschnitt und setzen somit Maßstäbe in Qualität und Produktivität.
Außerdem sind die Produzenten Teil eines Connect-Programms, das langfristige Beziehungen zwischen Farmern und Röstern stärkt. Transparenz, Zusammenarbeit und gemeinsame Werte stehen im Mittelpunkt, für eine nachhaltigere, widerstandsfähigere Zukunft im Kaffeeanbau.
Erfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:
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