X-MAS COFFEE
Espresso
Jedes jahr kreieren wir einen neuen weihnachtsblend. dafür mischen wir meist zwei bis drei verschiedene kaffees, die eine kräftige komposition für die weihnachtszeit ergeben. für weihnachten 2024 haben wir uns für zwei Kaffees entschieden.
wir hoffen, er bringt euch gut durch die dunklen und kalten tage des winters.
mit geschmacksnoten von schokolade, pfirsich und kokosnuss ist dieser kaffee voll von verführerischen aromen, welche Euch die Weihnachtszeit versüßen sollen.
90% dieses blends sind als washed und 10% als washed fermented mit pfirsich aufbereitet worden.
COIPEC
Den größten Anteil im Weihnachtsblend nimmt die neue Ernte aus Guatemala ein, welche von der COIPEC-Kooperative produziert wird. Es handelt sich dabei um einen washed Arabica-Farmerblend mit Bourbón- und Caturra Varietäten.
Er bringt ein klassisches Geschmacksprofil aus Guatemala mit, das schokoladige Noten, sowie eine wunderbare Süße beinhaltet. Die Komplexität der Süße erinnert uns an Panela, was ein lateinamerikanisches Lebensmittel ist, und durch das Verkochen von Zuckerrohrsaft bei hohen Temperaturen gewonnen wird.
Jairo Arcila
Das Salz in der Suppe, in diesem Fall in unserem X-MAS COFFEE ist ein Microlot von Jairo Arcila aus Kolumbien.
Er wurde von Jairo Arcila auf der Farm Santa Mónica angebaut und einer trockenen anaeroben Gärung von 72 Stunden mit aufgesetztem Fruchtfleisch unterzogen. Während dieser Fermentationsphase wurden Pfirsiche und Weinhefe hinzugefügt. Anschließend wurden die Kirschen entpulpt und zum Trocknen auf Hochbeete gelegt, wobei Pfirsiche zwischen den Kaffee gelegt wurden, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.
Erfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:
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Frisch geröstet
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liebevoll verpackt
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schnell geliefert
Perfekt geeignet für
