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Weiterlesen: Fermentation bei Specialty Coffee: anaerob, aerob & carbonic maceration im Filter erklärt

Fermentation bei Specialty Coffee: anaerob, aerob & carbonic maceration im Filter erklärt
Wie beeinflussen anaerobe, aerobe und carbonic maceration die Aromen von Specialty Coffee? Praxisnah erklärt mit Filter-Tassenprofilen, Brüh-Tipps, Saisonalität und Hinweisen für Leipzig und Umgebung.

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Weiterlesen: INSIDE FRANZ MORISH: Unsere Teamphilosophie

INSIDE FRANZ MORISH: Unsere Teamphilosophie
„Wenn es den Mitarbeitenden gut geht, geht es meist auch der Firma gut“, findet unser Gründer Tom. „Es gibt auch Firmen, denen es gut geht, während es ihrem Team nicht gut geht. Aber das halte ich nicht für nachhaltig.“ Ja, die Kaffeerösterei Franz Morish verbindet eine detailverliebte Ästhetik mit qualitativ einwandfreiem Kaffeegenuss. Die Atmosphäre und letztlich unsere Vision steht und fällt jedoch mit den Menschen, die sie transportieren!

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Weiterlesen: MEET: Tom – Wie ein Fußballer eine Kaffeerösterei eröffnete

MEET: Tom – Wie ein Fußballer eine Kaffeerösterei eröffnete
Tom Geißler ist Gründer des Franz Morish . Der gebürtige Oschatzer kommt in seiner Kindheit durch den Fußball nach Leipzig. Er besucht hier das Sportinternat und wird diesem Weg viele Jahre treu bleiben, doch: „Meine Vision war schon immer, mich mit einem Café selbstständig zu machen. Ich wusste nur noch nicht, wie das aussehen soll.“ Wie wurde Tom vom Profifußballer zum Geschäftsführer, Röster und Kaffee Nerd? Und was hat Island ganz initial damit zu tun?

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