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colombia los alpes

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Beschreibung:

direkt unter den „farallones del citará“ gebirgen und umgeben vom cochuana-wald befindet sich die finca „los alpes“.
die finca liegt auf einer höhe von 1.650m bis 1.950m und ist magisch durch wolken geschützt.
die massiven berge bieten ein einzigartiges mikroklima – von der westseite kommen feuchte luftströme aus dem pazifik und von der ostseite klettern heiße luftströme vom cauca river canyon die hänge hinauf – dieses besondere klima ermöglicht eine ganzjährige kaffeeproduktion, da es zwei sehr ausgewogene regenzeiten pro jahr gibt.
die finca wurde 1974 gegründet und von doña alivia und don juan arboleda zusammen mit ihren kindern juan alvaro und olga geleitet.

aufbereitung:
die finca „los alpes“ hat eine eigene washing station (waschstation). nach dem entpulpen (trennung von fruchtfleisch und kaffeebohne) beginnt der fermentationsprozess und dauert zwischen 15 und 19 stunden – abhängig von der feuchtigkeit. nach gründlichem waschen beginnt der trocknungsprozess, der bis zu 7 tage andauert.

Region: los alpes
Höhenlage: 1.650m - 1.950m
Sorte: 100% Arabica
Säure: mittel bis stark
Aromen: grüner apfel | reife pflaume | vanille
Empfohlen für: filter | aeropress | stempelkanne | chemex