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guatemala san sebastian

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Beschreibung:

antigua ist eines der ältesten kaffeeanbaugebiete in guatemala und berühmt für die herstellung einer der besten kaffees der welt. drei vulkane names agua, acatenango und fuego umgeben das wunderschöne tal. sie bieten nicht nur ein einzigartiges panorama, sondern sorgen auch für den nahrhaften boden, der einen großen einfluss auf das tassenprofil hat.
innerhalb der antigua, in der gemeinde san miguel, findet man den bauernhof san sebastian. sie klassifizieren die bohnen als „streng hart“. diese beschreibung bezieht sich auf eine sehr dichte bohnenstruktur, die dank eines langsamen wachstums alle feinen aromen enthält.
die 2.250 ha große finca wurde 1890 von don arturo falla cofiño gegründet und wird noch vom familienmitglied estuardo falla castillo betrieben. rund 1.100 ha werden als naturschutzgebiet gehalten, in dem pumas, panther und gürteltiere zu sehen sind.
neben der herstellung von kaffee widmet sich die finca auch macadamianüssen, milchprodukten und honig.

Region: antigua | san miguel dueñas | sacatepequez
Höhenlage: 1.500m - 1.700m
Sorte: 100% Arabica
Säure: mittel bis stark
Aromen: dunkle schokolade | grapefruit | fruchtig | süß
Empfohlen für: filter | aeropress | stempelkanne | chemex