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São Silvestre
omni roast

12,90 

5,16  / 100 g

inkl. MwSt.

microlot
land
brasilien
region
paraná
produzent
são silvestre
sorte
red catuai | yellow catuai | yellow icatu
aufbereitung
aerobic fermentation (84h)
säure
gering – medium
gewicht
250g

 

Beschreibung

unser kaffee der farm são silvestre aus brasilien ist ein sehr experimenteller kaffee.

nach der ernte werden die kaffeekirschen zur verarbeitungsanlage der farm transportiert. dort durchlaufen die kaffeekirschen selektrionsmaschinen, die die dichte & farbe der kaffeekirschen analysieren und aussortieren.

die reifen kirschen werden in tanks unter freiem himmel bei umgebungstemperatur (durchschnittlich 23 grad celsius) zum gären gebracht. nach 84 stunden hat die kaffeemasse die richtige temperatur erreicht (etwa 35 grad celsius) und wird aus den tanks genommen. die kaffeekirschen werden zum langsamen trocknen (etwa 30 tage) in die hochbeete transportiert. eine langsamere trocknung fördert eine größere gleichmäßigkeit der kaffeebohnen.

wir rösten diesen tollen brasilianischen aerob fermentierten kaffee bewusst als etwas helleren omni roast, um ihn beispielsweise als filter zu geniessen und weil er uns so als heller espresso extrem begeistert.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
Art

Aromen

, ,

Land

Region

Produzent

Varietät/Typ

Prozess

Säure

Varietät

Mahlgrad

, , , , , , ,

story

unser kaffee der farm são silvestre aus brasilien ist ein sehr experimenteller microlot.  nach der ernte werden die kaffeekirschen zur verarbeitungsanlage der farm transportiert. dort durchlaufen die kaffeekirschen selektrionsmaschinen, die die dichte & farbe der kaffeekirschen analysieren und aussortieren. die reifen kirschen werden in tanks unter freiem himmel bei umgebungstemperatur (durchschnittlich 23 grad celsius) zum gären gebracht. nach 84 stunden hat die kaffeemasse die richtige temperatur erreicht (etwa 35 grad celsius) und wird aus den tanks genommen. die kaffeekirschen werden zum langsamen trocknen (etwa 30 tage) in die hochbeete transportiert. eine langsamere trocknung fördert eine größere gleichmäßigkeit der kaffeebohnen. wir rösten diesen tollen brasilianischen aerob fermentierten kaffee bewusst als etwas helleren omni roast, um ihn beispielsweise als filter zu geniessen und weil er uns so als heller espresso extrem begeistert.
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