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äthiopien mundayo
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13,90 

5,56  / 100 g

inkl. MwSt.

land
äthiopien
region
oromia | nensebo
kooperative
mehrere erzeuger
varietät
heirloom
aufbereitung
washed & 96h fermentiert
säure
medium
gewicht
250g

 

Beschreibung

die aufbereitung dieses tollen gewaschenen äthiopischen kaffees aus einer kleinen region namens nensebo beginnt mit äußerster sorgfalt bei der auswahl der kirschen. verwendet werden 80 % gut gereifte und 20 % halbreife kirschen, um dieses besondere geschmacksprofil zu erzielen. nachdem die kirschen in einen wassertank getaucht wurden, um die schwimmer zu entfernen, folgt unmittelbar die entpulping-phase. anschließend erfolgt eine 96-stündige fermentation mit einer umgebungstemperatur von 18,5 – 20,5 grad celsius, bei der alle 24 stunden das wasser gegen frisches, kaltes wasser ausgetauscht wird.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,25 kg
Art

Aromen

, ,

Land

Region

Produzent

Varietät/Typ

Prozess

Säure

Varietät

Mahlgrad

, , , , , , ,

story

die aufbereitung dieses tollen gewaschenen äthiopischen kaffees aus einer kleinen region namens nensebo beginnt mit äußerster sorgfalt bei der auswahl der kirschen. verwendet werden 80 % gut gereifte und 20 % halbreife kirschen, um dieses besondere geschmacksprofil zu erzielen. nachdem die kirschen in einen wassertank getaucht wurden, um die schwimmer zu entfernen, folgt unmittelbar die entpulping-phase. anschließend erfolgt eine 96-stündige fermentation mit einer umgebungstemperatur von 18,5 - 20,5 grad celsius, bei der alle 24 stunden das wasser gegen frisches, kaltes wasser ausgetauscht wird.

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