{"product_id":"simbu-papua-neuguinea-filter-specialty-coffee","title":"Simbu Papua-Neuguinea - Filterkaffee","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"linewrapper\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"linewrapper\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur story about the coffee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt aus den grünen Hochlandregionen Papua-Neuguineas und verbindet Kaffees aus zwei unterschiedlichen Anbaugebieten: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLufa in den Eastern Highlands\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGumine in der Provinz Simbu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffees aus Simbu wachsen in Regionen mit kalkhaltigen Böden und bringen viel Klarheit und Frische mit. In den Eastern Highlands sorgen fruchtbare vulkanische Böden für mehr Tiefe und einen ausgeprägten Körper.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eZusammen entsteht ein ausgewogenes Regional Lot mit einer spannenden Kombination aus Fruchtigkeit, Würze und cremiger Textur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduziert wird der Kaffee von verschiedenen Kleinproduzent\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, deren Wissen über Kaffeeanbau über Generationen weitergegeben wurde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOur cupping notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eStachelbeere | Kakaopulver | Cremig\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin ungewöhnliches und gleichzeitig sehr ausgewogenes Geschmacksprofil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Stachelbeere bringt eine frische, lebendige Fruchtigkeit in die Tasse, während Kakaopulver für Tiefe und eine leicht herbe Süße sorgt. Dazu kommt eine feine, würzige Note, die an getrocknete Tomate erinnert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer cremige Körper verbindet die einzelnen Aromen miteinander und sorgt für eine volle, runde Tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHow is the processing\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Ernte werden ausschließlich reife Kaffeekirschen sorgfältig von Hand gepflückt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kaffee wird anschließend \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003egewaschen aufbereitet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Nach der Verarbeitung wird der Pergamentkaffee traditionell in der Sonne getrocknet, bis eine Restfeuchtigkeit von unter 12 % erreicht ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eWenn die Wetterbedingungen eine gleichmäßige Trocknung nicht ermöglichen, kommt zusätzlich eine schonende mechanische Trocknung zum Einsatz, um Qualität und Stabilität des Kaffees sicherzustellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnschließend wird der Pergamentkaffee in ausgewählten Mühlen oder in der zentralen Aufbereitungsanlage in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGoroka\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e weiterverarbeitet, sortiert und nach Qualitätskriterien klassifiziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStory of the origin and the farmer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePapua-Neuguinea besitzt eine außergewöhnliche Struktur im Kaffeeanbau. Ein großer Teil der Kaffees wird nicht auf großen Plantagen, sondern von zahlreichen Kleinproduzent\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e in den Hochlandregionen des Landes angebaut.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Lot stammt von Farmer\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLufa in der Eastern Highlands Province\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGumine in der Simbu Province\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Die Farmen liegen auf Höhen zwischen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.600 und 1.850 Metern\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie beiden Regionen bringen unterschiedliche Eigenschaften mit in diesen Kaffee. Simbu ist unter anderem von kalkhaltigen Böden geprägt, während die Eastern Highlands über besonders fruchtbare vulkanische Böden verfügen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAuch die Erntezeiten unterscheiden sich leicht: In Gumine wird hauptsächlich von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMärz bis Juni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e geerntet, in Lufa von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eApril bis August\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kombination dieser beiden Ursprünge bildet die Grundlage für den vielschichtigen Charakter dieses Regional Lots.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAll about processing\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/44fc3a-2.myshopify.com\/pages\/aufbereitung-von-kaffee-washed\" title=\"Aufbereitung kaffee washed\"\u003eWashed\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Franz Morish","offers":[{"title":"GANZE BOHNE \/ 250g","offer_id":58355588170072,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"AEROPRESS \/ 250g","offer_id":58355588202840,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CHEMEX \/ 250g","offer_id":58355588235608,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"FRENCH PRESS | STEMPELKANNE \/ 250g","offer_id":58355588268376,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"COLD BREW \/ 250g","offer_id":58355588301144,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"FILTERKAFFEE \/ 250g","offer_id":58355588333912,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"HERDKANNE | BIALETTI \/ 250g","offer_id":58355588366680,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SIEBTRÄGER \/ 250g","offer_id":58355588399448,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"TÜRKISCH \/ 250g","offer_id":58355588432216,"sku":null,"price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/9980\/7576\/files\/franz-morish-filterkaffee-papua-neuguinea.png?v=1788428019","url":"https:\/\/franzmorish.de\/en\/products\/simbu-papua-neuguinea-filter-specialty-coffee","provider":"Franz Morish","version":"1.0","type":"link"}