{"product_id":"las-nubes-el-salvador-filter-specialty-coffee","title":"Las Nubes El Salvador - Filterkaffee","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"linewrapper\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"linewrapper\"\u003e\n\u003ch2\u003eOur story about the coffee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHoch oben in den Bergen El Salvadors, am Fuße des Santa-Ana-Vulkans, liegt die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca Las Nubes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – übersetzt „die Wolken“. Auf rund \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.675 Metern Höhe\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e entstehen hier Kaffees, die stark von ihrer besonderen Umgebung geprägt sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Farm liegt in Cantón Los Arenales in Sonsonate, direkt angrenzend an die geschützten Gebiete des Nationalparks Los Volcanes und Cerro Verde. Vulkanische, lehmig-sandige Böden bilden hier die Grundlage für den Kaffeeanbau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEine besondere Rolle spielt dabei der Ausbruch des Santa-Ana-Vulkans im Jahr 2006. Die dabei entstandene Ascheschicht veränderte die Böden der Farm deutlich und wirkte gleichzeitig wie ein natürlicher Dünger. Um dieses empfindliche Ökosystem zu schützen, verzichtet die Finca Las Nubes vollständig auf chemische Betriebsmittel und ist heute \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 % biologisch zertifiziert\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Zusätzlich trägt die Farm die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRainforest-Alliance-Zertifizierung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Kaffee, bei dem außergewöhnliches Terroir, sorgfältige Landwirtschaft und der respektvolle Umgang mit der Natur unmittelbar zusammenkommen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOur cupping notes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGetrocknete Pflaume | Schwarze Johannisbeere | Boozy\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin intensiver und fruchtbetonter Kaffee mit viel Tiefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie dunkle Süße getrockneter Pflaumen trifft auf die saftige, leicht herbe Fruchtigkeit schwarzer Johannisbeeren. Dazu kommt eine deutlich wahrnehmbare boozy Note, die dem Kaffee einen fermentativen und fast likörartigen Charakter verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer volle Körper und die ausgewogene Säure sorgen dabei für eine komplexe, intensive und gleichzeitig harmonische Tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHow is the processing\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAuf der Finca Las Nubes werden ausschließlich reife Kaffeekirschen selektiv geerntet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Ernte durchlaufen die Kirschen einen kontrollierten \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e8-stündigen Fermentationsprozess\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e unter Verwendung von sauberem, frischem Brunnenwasser. Anschließend werden die Bohnen gründlich gewaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFür die Trocknung wird der Kaffee auf traditionelle \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLehmpatios sowie erhöhte African Beds\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gebracht. Dort trocknet er langsam unter der Sonne und wird kontinuierlich kontrolliert, bis die optimale Restfeuchtigkeit für Lagerung und Export erreicht ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kombination aus kontrollierter Fermentation, sorgfältigem Waschen und langsamer Sonnentrocknung sorgt für Klarheit und Struktur, lässt gleichzeitig aber auch die intensive Fruchtigkeit dieses Lots deutlich hervortreten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eStory of the origin and the farmer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca Las Nubes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e liegt in Los Arenales im Departamento Sonsonate und zählt zu den hochgelegenen Kaffeefarmen El Salvadors.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAuf etwa 1.675 Metern Höhe befindet sich die Farm am Fuße des Santa-Ana-Vulkans und direkt an den geschützten Landschaften von Los Volcanes und Cerro Verde. Die vulkanischen Böden und das besondere Mikroklima schaffen außergewöhnliche Voraussetzungen für den Anbau von Arabica-Kaffee.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Blütezeit beginnt zwischen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMai und Juni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, während die Haupternte von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJanuar bis April\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e stattfindet. Pro Jahr werden auf der Farm ungefähr \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e700 Tonnen Kaffeekirschen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e geerntet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Ernte wird der Kaffee in der nahegelegenen eigenen Wet Mill in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChalchuapa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e weiterverarbeitet. Dabei wird jeder Verarbeitungsschritt sorgfältig kontrolliert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNeben der Kaffeequalität spielt auch der Schutz der natürlichen Umgebung eine zentrale Rolle. Die Farm arbeitet ohne chemische Betriebsmittel, ist biologisch zertifiziert und trägt zusätzlich die Rainforest-Alliance-Zertifizierung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAll about processing\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/44fc3a-2.myshopify.com\/pages\/aufbereitung-von-kaffee-washed\" title=\"Aufbereitung kaffee washed\"\u003eWashed\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Franz Morish","offers":[{"title":"GANZE BOHNE \/ 250g","offer_id":58356766146904,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"AEROPRESS \/ 250g","offer_id":58356766179672,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"CHEMEX \/ 250g","offer_id":58356766212440,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"FRENCH PRESS | STEMPELKANNE \/ 250g","offer_id":58356766245208,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"COLD BREW \/ 250g","offer_id":58356766277976,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"FILTERKAFFEE \/ 250g","offer_id":58356766310744,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"HERDKANNE | BIALETTI \/ 250g","offer_id":58356766343512,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"SIEBTRÄGER \/ 250g","offer_id":58356766376280,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"TÜRKISCH \/ 250g","offer_id":58356766409048,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/9980\/7576\/files\/franz-morish-filterkaffee-las-nubes-el-salvador.png?v=1788428069","url":"https:\/\/franzmorish.de\/en\/products\/las-nubes-el-salvador-filter-specialty-coffee","provider":"Franz Morish","version":"1.0","type":"link"}