Gilbert Makele
Kaffee
unser neuer special drop aus dem kongo erzählt die bewegende geschichte der insel idjwi im kivusee, einem ort der zuflucht und des friedens mitten in einer von konflikten geprägten region. auf den fruchtbaren vulkanischen böden wachsen die kaffeekirschen, die in mühevoller handarbeit geerntet und in den micro-stations der kooperative CPNCK verarbeitet werden. der kaffee verführt mit aromen von blaubeere, zuckerrohr und assam-tee und ist das ergebnis einer sechsjährigen zusammenarbeit mit TSU.
die fruchtige süße der reifen blaubeere harmoniert perfekt mit der natürlichen süße des zuckerrohrs. ein hauch von assam-tee verleiht dem kaffee eine dezente, erdige würze, die an die fruchtbaren böden der insel idjwi erinnert. diese besondere kombination macht jeden schluck zu einem vielschichtigen erlebnis, das die geschichten und die reise der menschen, die diesen kaffee erzeugt haben, spürbar werden lässt.
Kenya Double Washed Process
der Wasserreichtum der Insel Idjwi bildet die Grundlage für die Energiegewinnung im Kleinwasserkraftwerk, mit dem der Industriecampus auf der Insel betrieben wird. Dasselbe Wasser der Bäche und Rinnsale haben die SCPNCK Mitglieder der Ngula Washing Station genutzt, um ein gewaschenes Kaffeelot zu produzieren. Angewandt wird dabei ein Prozess, der dem Kenya Double Washed Process ähnlich ist. Eine verlängerte Fermentation unter Wasser und anschließendes Abwaschen des Parchments sorgen für eine Tasse so klar wie ein Gebirgsbach, mit saftigen Früchten und einem cremigen Mundgefühl. Wir erweisen den Bächen auf Idjwi mit dem Kaffeelot die Ehre und nennen es deshalb "Kabogo", was auf der Kihavu Sprache so viel wie "Bachlauf" bedeutet.
Erfahre mehr über die verschiedenen Aufbereitungsarten:
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Frisch geröstet
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liebevoll verpackt
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schnell geliefert
Perfekt geeignet für
